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말토덱스트린이란, 전분을 가수분해하여 소화가 매우 쉽도록 인공적으로 만들어진 탄수화물의 일종입니다. 이렇게 분해된 탄수화물 중, 인간의 분해가 어려운 탄수화물을 분리한 것이 난소화성 말토 덱스트린입니다. 이 난소화성말토덱스트린을 섭취하였을 경우, 가지는 효능은 크게 두 가지입니다. 하나는 혈당상승을 제어해 준다는 점이며, 또 하나는 대변의 배변을 원활하게 해준다는 점입니다. "모유처럼 소화 흡수가 잘 되어야 아기들이 편안함을 느끼고 잘 자라날 수 있습니다. 경우에 따라 아기가 소화하는데 부담이 되는 a카제인, 포화지방산, 덱스트린 등을 줄이거나 사용하지 않는 분유를 고르셔야 합니다." * 덱스트린? 4~6개월 아이들은 소화효소가 없거나 활성이 떨어져서 소화가 되지않는다고합니다. 산양분유도 24시간 One..

피로인산 제2철 [ Ferric Pyrophosphate ] 엷은 황∼황갈색의 분말로 냄새가 없으며 약간 쇠맛이 있는 강화제이다. 화학식은 Fe4(P2O7)3 nH2O 이다. 물에 약 0.37%(25℃) 녹는다. 침전물은 피로인산나트륨액에 용해되고 무기산 및 암모니아수에 용해되며 초산에 녹지 않는다. [네이버 지식백과] 피로인산 제2철 [Ferric Pyrophosphate] (두산백과) https://biotechnology.tistory.com/328 잊을만 하면 또 멜라민? 피로인산제2철 어제 뉴스 한 꼭지 보시죠. 고소미·고래밥·과일촌 등 과자·주스 첨가물서 멜라민 검출 식품의약품안전청은 24일 독일 회사(CFB)가 스페인 공장에서 생산한 철분강화제인 ‘피로인산제이철’ biotechnology.t..

산소와 아연의 화합물로 가벼운 백색 분말이며 아연화, 아연백이라고도 한다. 천연에서 홍아연석으로 존재하며 연소·가열 등으로 얻는다. 의약품·안료·화장품원료 등으로 사용된다. 화학식 ZnO 분자량 81.38g/mol 상태 백색 결정 녹는점 1975℃ (분해) 비중 5.47(비결정성), 5.78(결정성) 용해도 0.0004% (17.8℃) 공업약품 ·의약품 ·안료(顔料)로서의 명칭은 아연화(亞鉛華)이다. 백색 안료로서 사용할 때는 아연백(亞鉛白:zinc white)이라고 한다. 가벼운 백색 분말로 녹는점 1,975℃(가압), 1,720℃(상압)이며, 비중 5.47(비결정성), 5.78(결정성)이다. 약 300℃로 가열하면 황색으로 변하지만, 식히면 원래의 빛깔이 된다. 물에는 거의 녹지 않지만, 묽은 산 및..

사람들은 흔히 민감해야 할 때에는 둔감하고 둔해도 괜찮을 때에 과민하여 엉뚱한 결과를 초래하는 경우가 많다. 우리가 먹는 빵에는 곰팡이 발육 억제물질인 프로피온산칼슘을 첨가할 수 있도록 정부에서 허가해 놓고 있다. 즉 빵 반죽 1Kg에 2.5g을 사용하여도 좋다고 되어 있으며, 더구나 빵을 주식으로 하는 미국에서는 그런 규정이 없다. 프로피온산칼슘은 독성이 낮아서 어른에게 매일 6g 투여하여도 별이상이 없다고 알려져 있다. 바꾸어 말하면 정상적으로 프로피온산칼슘을 첨가한 빵을 하루에 2.4kg씩 먹어도 괜찮다는 계산인데 어느 누가 매일 그렇게 많은 양을 먹을 수 있단 말인가? 더구나 이것은 체내에 흡수되면 다른 지방산과 마찬가지로 대사되므로 거의 문제가 되지 않으며 프로피온산은 체지방의 선구물질인 것이 ..

군대에서 핫도그빵이나 도넛, 초콜릿빵등을 먹다가 봉지에 있는 공통점이 있다면 바로, 이 물질이 들어가게 되는데, 오늘 소개해드릴 성분은 쇼트닝 입니다.ㅎㅎ 쇼트닝(경화유)에는 트랜스 지방이 많이 함유되어 있다고 하는데, 트랜스 지방이 물론 당장에 사람을 죽이지는 않지만 방송에서 나왔듯이 살인지방, 플라스틱 지방으로도 불리울 정도로 인간의 몸에 백해무익한 가공지방입니다. 지속적으로 섭취하면 생명을 위협할 정도로 위험한게 사실이죠. 결론적으로 소량이든 대량이든, 쇼트닝이든 뭐든, 트랜스지방은 무조건 피하는게 상책입니다. 일단,트랜스지방 여기서 지방이란말을 잘이해하셔야해요 지방은 영어로Fat이고 기름은 주로 액상에쓰이는 용어로 Oil이라고하요 트랜스 지방에서 "트랜스"는 영어transformation(변환)에..